橙皮糖
2021-12-06 10:49
将脐橙皮切成丝，用0.5％石灰水浸渍硬化3—5h(小时)捞起，再用清水反复漂洗去苦昧。柚皮可选用7—8成熟的甜柚或酸柚。剥取柚皮后，用刀剥去表面的青绿油胞层，切成0.4cm(厘米)左右厚的薄片，投入1％的白矾水中浸渍3—4h(小时)，移出投入沸水煮约5min(分钟)，捞出后加水漂洗，然后榨去水再换清水漂洗，如此反复数次，直至口尝无苦味为止。
将脐橙皮、柚皮榨至无水滴出，就可投入50%的糖液中煮沸。糖液浓度达65%——70％时移出晒干，或在60℃温度下烘干。脐橙皮、橙皮制品为半透明棕色条状，柚皮制品为半透明的白色块状，外附糖粉。
柑、橙、橙皮糖如果作商品出售，为增加制品的美观，可在制品晒(或烘)至半干时进行着色处理，制品颜色要求淡雅美观，不要过浓。色素采用植物食用色素，黄色用姜黄或桅子；红色用花红或苏木；绿色用叶绿素乙醇液。色素配成淡溶液后，将制品浸染，着色后仍需进行干燥，含水量不超过18%即为成品。为了避免制品吸湿，以塑料袋密封为宜。
上一篇：橙子蒸盐
欢迎发表您的评论
浙公网安备 33010602009992号
可能感兴趣的内容
最甜的橙子是哪种
橙子有许多不同的品种，外形和口感上都会有所差别，那么 橙子有哪些品种 ?什么品种的橙子最甜？ 最甜的应该属于冰糖橙。 冰糖橙，又称无酸甜橙，含酸量极低，是柑橘中的著名品......
甜橙
甜橙（学名：Citrus sinensis (L.) Osbeck），乔木，枝少刺或近于无刺。叶通常比柚叶略小，翼叶狭长，叶片卵形或卵状椭圆形，很少披针形，长6-10厘米，宽3-5厘米，或有较大的。花白色，总......
富川脐橙
富川脐橙品质极桂，以其色泽鲜艳，肉质脆嫩、风味浓郁、无核、化渣而著名。曾在2001年泰国国际农牧业科技成果暨产品推广博览会上获优秀产品金奖，同年中国绿色食品中心批准使用......
脐橙果园图集
......
蜂蜜脐橙
酸甜可口的橙子是水果界不可或缺的一大资源。蜂蜜脐橙是以纽荷尔为母本嫁接改良后而形成的一个新品种，因果实成熟后有淡淡的蜂蜜香味故而得名蜂蜜脐橙。如此美味的新品种果实......
怎样才能买到正宗的赣南脐橙？
随着赣南脐橙品牌价值的上升，赣南脐橙在市场上的名气也是越来越大，所谓人怕出名猪怕壮，赣南脐橙出名了，自然就会出现李鬼假冒李逵，其它产地脐橙冒充赣南脐橙的事情发生。......
2019年脐橙价格走势行情预测
今日 脐橙价格 多少钱一斤? 赣南水果市场-脐橙：6.5元/斤 2019年脐橙价格走势行情预测 记者来到安远县橙皇现代农业发展有限公司厂房，看见崭新的全套自动化脐橙包装生产设备快速运......
脐橙与甜橙区别是什么？
脐橙品质优良、小籽多汁、色泽鲜艳，光滑。是世界各国竞相栽培的柑桔良种。目前，我国各地也栽培很多优质脐橙，今天就为大家介绍脐橙与普通的甜橙的区别。......